『清麗』とは耳慣れない言葉ですが、あえて『端麗』と謳わなかったのにはちゃんとした理由があります。

それは『米の旨味』。このお酒を醸す為、藤尾杜氏が原料米に選んだお米は平成12年に生まれた岩手県独自の酒造好適米『ぎんおとめ』。

寒冷地である岩手県での栽培を前提としており、多品種より早く実る早稲（わせ）米で、夏の短い岩手での栽培に非常に適している岩手の地酒の為に生を受けた生粋の地元米です。

『ぎんおとめ』で醸されるお酒は『きれ・すっきり・まろやか』という特徴をもち、純米酒での醸造に向く特性のお米ですが、あえて純米向きの品種を吟醸酒の原料に用いることで、清流のせせらぎのような爽やかで冷酒向きの酒質をもちながら、米の旨味をしっかり息衝く吟醸酒です。

お手頃価格でお米本来の味わいが楽しめるのが純米酒『特撰あさびらき』です。岩手県産『かけはし』を原料米に用い、程よいコクを引き出す為、杜氏こだわりの73％精米にしました。しっかりとした風味となめらかな米の旨味を味わえる、冷から燗酒までどの温度でも美味しく召し上がれるお酒に仕上がっています。

『天ぷら』や『もつ煮込み』、『焼き鳥』などの濃厚な料理も米の旨味がしっかりと受け止めます。多彩な料理が並ぶ『現代の食卓』の晩酌をお楽しみください。

仕込みに適したお米にするため、『精米』をしてから醸造します。その精米は磨けば磨く程、雑味のないきれいな清酒になります。しかしながら純米酒の醍醐味は、米の旨味。磨きすぎると純米酒らしさが損なう為73％というこだわりの七割三分磨きによりしっかりとした風味となめらかな米の旨味を引き出すことができました。

たとえ毎日飲んでも飲み飽きのこない、スッキリとした本醸造『栄冠あさびらき』です。岩手県産『トヨニシキ』を原料米に用い、従来の定番酒をよりグレードアップした新しい定番酒として醸しました。吟醸酒を思わせる香りの良さ、キリリとした心地良い辛口と清水のような爽やかで軽快な飲み口をお楽しみいただけます。

特に相性の良い料理は『お刺身』の他に『野菜のお煮付け』や『おひたし』など。まさに『晩酌の定番』を存分にご堪能いただける変わらぬ美味しさの日本酒です。

辛口のお酒は、温度によっていろいろな辛さが楽しめます。この『栄冠あさびらき』は、多くの飲食店でお取り扱いがあり、『燗酒』や『冷や』で提供しています。『燗酒』は柔らかな辛さ、『冷や』はキリリとした辛さ。
季節によって温度を変えて楽しめる辛口のお酒を晩酌にてお楽しみください。